原奶被发现含有有害细菌–食品安全局

爱尔兰食品安全局(FSAI)发布的新报告指出,原奶中可能含有有害细菌,因此,食用原奶(未经巴氏消毒)会增加患食源性疾病的风险。

FSAI继续建议在爱尔兰禁止销售供人类直接食用的原奶,并建议保护公众健康的最有效方法是确保对所有奶进行有效的热处理(例如巴氏灭菌或煮沸),尤其是适用于婴儿,儿童,孕妇,老年人和免疫系统较弱的人或患有慢性疾病的人。

该报告详细介绍了FSAI微生物调查的结果,该结果确认了原奶和挤奶设备中使用的在线过滤器中存在病原体。对于生乳样品,单核细胞增生李斯特菌和弯曲杆菌的检出率分别为7%和3%。

但是,牛奶过滤器样品中的检出率分别较高,分别为20%和22%,这表明存在较大的潜在污染原奶的可能性。此外,在1%的原奶过滤器和0.5%的原奶样品中检出沙门氏菌,而在6%的原奶过滤器样品中检出大肠杆菌O26(VTEC),表明其可能污染原奶。

FSAI食品科学与标准总监Wayne Anderson博士指出,爱尔兰出售的几乎所有牛奶都经过巴氏消毒,而巴氏消毒是确保牛奶安全饮用的最简单,最可靠的方法。

“尽管原料奶的市场很小,但鉴于原料奶中病原体的存在对公共健康的危害已得到充分证明,这仍然是一个令人严重关注的问题。因此,我们建议消费者应避免食用生乳,但对于仍希望饮用生乳的人,他们应至少在煮牛奶之前将其煮沸以杀死任何潜在的有害细菌。”

安德森博士在谈到继续在自己家里消费生乳的农户面临的风险时说,FSAI意识到任何禁止销售生乳的禁令都不会影响那些选择消费生乳的农户。

“但是农场家庭应该特别注意饮用生乳对年幼的儿童和孕妇的危害,以及农场访问者可能不知道他们正在消费生乳的事实。因此,我们继续建议使用家用巴氏消毒器,以确保牛奶安全。”

安德森博士指出,尽管近年来爱尔兰农场的农场卫生和动物健康得到了极大改善,但农场仍然是病原体的重要储藏库。即使按照最佳卫生标准,未加工的牛奶也有可能被污染。改善农场的卫生条件和卫生条件将提高原奶的质量,但并不总能保证安全。