‘squeezed out’ of US market

从肯塔基州列克星敦,美国报道。

2014年11月Eddie Gibson,来自肯塔基州沃尔顿的奶牛场,成为了 第一个农民 在州安装机器人挤奶系统。

它是“Bluegrass”状态的牛奶生产商的横幅年份,牛奶价格达到了令人眼花 $27/100lbs (€0.54c/L).

但对于埃迪,第四代农民,价格高的价格只是一件事–一个投资家庭生活和他小女孩,Maddie的机会。

当时他的女儿Maddie(现在13岁)非常涉及学校戏剧,课外活动和团队运动。

然而,由于他的农场承诺挤奶了两次(TAD),这些都是她的父亲很少能够看到。

所以,他决定在A中做出重大投资 莉宇航员 并在确保美国农业部(USDA)增值授予价值90,000美元后,使他的企业多样化到奶酪市场。

但只有五年后,埃迪告诉 Agriland. –在农业访问期间作为一部分组织 一人:alltech想法会议 –他的乳制品冒险避风港’他曾经制定过他计划–从财务角度来看。

今天,他的群体已被减少到53牛,这些奶牛主要被居住在他的130ac举行中。

现在他最关心的是农场将在手表下不存在。

“我在2014年得到了机器人,因为我正在寻找一种在谷仓花时间花费时间的方法,因为我的女儿在成长,我一直在工作。

但自从我买了它以来,牛奶价格一直如此糟糕,这真的很难跟上账单并更加债务更多 - 每天都在似乎。

“如果我必须再次这样做,我仍然会这样做,但它并不容易。在短期内,预​​计会改善事情,但长期我并不乐观,“他说。

整个畜群销售

Eddie的故事对肯塔基州不是独一无二的–这令人惊讶的是现在被认为是一个“milk deficit” state.

过去几年已经过了 非常具有挑战性 对于肯塔基州的小型家庭经营的乳制品生产商,通过强大的零售公司寻求更大,更密集的业务,不断挤出市场。

去年夏季牛奶价格在国家 - 有很多处理器–暴跌汹涌的低于0.13 / L(€0.12 / L)。

已普遍报道,该地区的十几个小规模的乳制品农民也在奶制巨人时得到了重大打击 院长食物 宣布其计划在国家的加工厂关闭’最大的城市,路易斯维尔。

院长食物提供给美国跨国零售链 沃尔玛.

据了解,这一举动是关于沃尔玛决定在印第安纳州建立自己的处理设施,在那里它可以使用有限数量的大规模乳制品农场工作–而不是处理更多的较小的运算符。

虽然肯塔基州的乳制品农场数量在2018年初 - 牛奶平均挤奶了100杆; 区域出版社 最近报道说,这个数字现在已经下降到了 500个农场.

整个乳制品牛群已在过去六个月内在该地区的当地牲畜饲料中销售。

对于Eddie Milk Price已经略微提升到 $ 0.38 / L(€0.34 / L) 最近几周。

但是,他对农场长期未来的不安全感和不确定性 - 他自从此发动了 1982 – remains palpable.

这种情况被闯入的挑战更加复杂 奶酪市场.

“我希望我们可以用奶酪赚一些钱;但是,让它制作和包装是如此昂贵,并将其提及到买家结束时没有太多留下。

“自从我们得到授予以来,我们一直在做六年 - 但这是一个成本份额协议,在那里你必须花钱将一半的钱恢复为期三年。这是现在的过去。

疯狂’s Gold

雷切尔·韦德,Ed-Mar乳制品的营销经理,他照顾业务的奶酪面,扩大了多元化持有的挑战。

当我们第一次得到赠款时,我们已经遇到了麻烦。但由于过去四年来液体牛奶一直如此艰难,因此我们希望我们没有帮助我们。

“我们只是没有尽可能多的钱,因为我们需要投入营销,” she said.

Ed-Mar Dairy提供了几种半硬和柔软的奶酪–第一个是一个名叫的双重格洛斯特奶酪‘疯狂’s Gold‘ after Eddie’s only daughter.

其他品种包括:Colby Cheddar;一个科茨沃尔德奶酪;一个年轻的帕玛森;还有一个柔和的融化奶酪。

然而,该地区消费需求也很慢。

“美国不是奶酪冒险。我们发现奶酪的是,每个人都说他们想要农民市场产品–但没有人想为此付出代价。

“甚至餐馆–我们将有几个将被归类为的‘农场到桌餐厅’周围说他们是利基,他们在赛季改变了他们的菜单。

“但我们只有一个真正生活的人,所以这很难,” she said.

“我们有一个经销商[当地的食物连接]与当地的工匠农场有关,这有助于交付方面 - 但他们注意到了同样的事情,肉类和奶酪是如果他们的预算紧张,那么肉类和奶酪就会削减的第一件事。” said Rachel.

乳制品主要是–哪些与另一个小乳制品操作一起处理奶酪–用品主要进入北肯塔基州和辛辛那提市中心市场–销售给餐馆,葡萄酒厂,小屠夫商店和小型专业市场。

然而,雷切尔表示,美国消费者还有很长的路要理以了解和欣赏“闸板” concept.

“他们认为他们想要它,直到他们去农民的市场。这就像这个永无止境的周期,小食物市场中没有人看到利润,“她说。

生产成本

丹德德尔在过去三十年中一直是Ed-Mar Dairy的营养学家。

虽然他每六个星期一次访问农场一次,但他在利用机器人挤奶器的3.5和4次/日/天的企业中收缩了生产成本的核心作用。

他说Eddie就他的喂食而言是“典型的”。

“玉米青贮是他大多数奶牛口粮的基础。他一直在喂养很多西方苜蓿,但在过去的两个或三个月内,他已经拿出来了,因为经济学而采取了其他一些事情。

Eddie试图做任何他能做的事情–我们正试图在我们在此进行选择性,以减少成本,同时保持生产。

“他的奶牛正在持平很好,即使削减了一些这些东西。他在干草,他自己的玉米–耳朵玉米 - 大多数人使用壳玉米 - 但他喜欢玉米;他更容易收获。

“他还使用豆粕和蒸馏粒,因为在肯塔基州的所有波旁工业都有很多。

“我们为能源,氨基酸,脂肪含量,纤维含量,主要矿物质,微量矿物质,维生素的平衡–这是我的工作,“他说。

Eddie的牛奶或奶酪中没有抗生素或人造激素。

丹感到遗憾地承认,Eddie是什么的一部分“消失”在肯塔基州和全国各地,这是小家庭农场。

现在,价格竞争真的很难。

“对于这种规模的农场来生存,他们可能必须分配到其他企业中,但对于很多他们来说,他们不能承担这样对我来说的事情很伤心,” he said.

政治失败

Eddie说缺乏保护小持股的政治意愿。

“我从政府和立法者获得的感觉是他们喜欢廉价的食物,因为像廉价食物和更大的农场一样,可以使牛奶便宜而不是较小的农场。

营养师丹德德尔和乳制品农民Eddie Gibson

“这就是我们在美国乳业前往的方向 - 这都是关于密集系统的,多年来这就是它的方式。

“我是 第四代 在这里农业,我认为我将是一个非常好的机会,“他说。