对牛过敏’s milk? Commission says Santa’牛奶和饼干仍然可以在菜单上

对牛过敏’牛奶?根据欧盟委员会的说法,圣诞节期间,仍然可以在您的菜单上选择饼干,巧克力和蛋糕。

该委员会知道许多人一年中最忙碌的时间,因此正在通过其联合研究中心(JRC)促进研究’的科学和知识服务部门声称,有一种方法可以帮助改善食品中过敏原的测量,从而有助于更清晰的消费者信息。

对于患有牛奶过敏的人来说,圣诞节绝对是最艰难的无乳制品时期之一。

对牛过敏’牛奶是幼儿期最常见的食物过敏症之一,可一直持续到成年后,迫使过敏者从饮食中完全清除牛奶。

食品中可能存在牛奶的标签不明确,进一步减少了对牛奶过敏的消费者的选择。因此,测量食物中食用的过敏源含量至关重要。

JRC开发了一种新的参考方法,用于测量饼干中的牛奶蛋白。基于质谱分析法,该参考方法可量化曲奇中牛奶蛋白的总量。

一种可扩展至其他食物过敏原测量的方法

通过这种方法,JRC达到了“第一步,旨在建立食品过敏原定量的参考方法”.

欧盟要求在食品中正确标记14种致敏成分。但是,目前,即使对于牛奶,可用的分析方法也具有不同的测量目标。

结果,它们没有提供有关食物中潜在致敏蛋白存在的可比数据,并且不同实验室之间的数据可能会有很大差异。

“参考方法可提供可比较且与决策相关的数据,”根据佣金。

“将来,JRC的新参考方法原理可能会扩展到其他食品过敏原测量方法中。

“这将有助于确保投放到欧盟市场的食品对于遭受特殊过敏的人来说是安全的。”